Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini brillanti. Il perlage è fine, continuo e persistente, con una corona di spuma densa e vivace.
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Profilo Olfattivo: Al naso è ampio e invitante. Si distinguono note di frutta a polpa bianca matura (pera e mela), accompagnate da sentori floreali di biancospino e una decisa traccia di crosta di pane e lieviti, tipica del Metodo Classico. Sul finale emergono leggere sfumature minerali e agrumate.
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Caratteristiche al Palato: In bocca è vibrante, fresco e perfettamente equilibrato. La struttura è sostenuta da una piacevole acidità che esalta la sapidità tipica del territorio. La tessitura è cremosa e setosa, con un finale pulito, armonico e di ottima persistenza che richiama le note agrumate percepite all'olfatto.
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Abbinamenti Consigliati: Eccellente come aperitivo di classe, si sposa magnificamente con crudi di pesce, tartare di ricciola o ostriche. È ideale anche a tutto pasto con primi piatti delicati a base di verdure, risotti ai frutti di mare o formaggi freschi e cremosi.