Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Si presenta con un colore oro pallido, quasi paglierino, segno della mancata filtrazione a freddo e dell'assenza di coloranti artificiali. Nonostante la tonalità chiara, mostra una consistenza oleosa e ricca nel bicchiere.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è una complessa esplosione di torba "espressiva". Emergono inizialmente note di fumo di falò, catrame e fuliggine, bilanciate da una freschezza sorprendente di limone, lime e pepe nero. Sullo sfondo si avvertono sentori marini di alghe e iodio, uniti a una dolcezza delicata che ricorda la crema pasticcera e il cioccolato fondente.
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Caratteristiche al Palato: Al palato è potente e vellutato. L'ingresso è caratterizzato da una dolcezza maltata e agrumata che viene immediatamente travolta da un'ondata di fumo denso e spezie. La gradazione alcolica (46% vol.) è perfettamente bilanciata dalla struttura oleosa del distillato. Si percepiscono sapori di liquirizia, caffè tostato e una nota salina persistente. Il finale è lunghissimo, secco e profondamente affumicato, con un ritorno di cenere e malto dolce.
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Abbinamenti Consigliati: È il whisky ideale per gli amanti della torba estrema. Va degustato liscio a temperatura ambiente, ma l'aggiunta di poche gocce d'acqua può esaltarne le note citrine e floreali. Si sposa egregiamente con formaggi molto stagionati o erborinati, salmone affumicato a caldo e cioccolato extra-fondente (oltre l'80%).