Caratteristiche tecniche
-
Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo dorato intenso e brillante. La texture visiva è ricca, accompagnata da un perlage finissimo, vivace e di estrema persistenza, che sottolinea la qualità dell'assemblaggio di diverse annate prestigiose.
-
Profilo Olfattivo: Il bouquet è ampio e complesso, tipico di uno Champagne di alta gamma. Si apre con fresche note floreali e frutti a polpa gialla (pesca, albicocca), evolvendo rapidamente verso sentori più ricchi di brioche tostata, miele, fiori d'arancio e una sottile traccia di vaniglia. La componente minerale è netta e pulita.
-
Caratteristiche al Palato: Al palato è suntuoso, cremoso e marcatamente fruttato. L'attacco è fresco e vibrante, ma lascia subito spazio a una profondità notevole data dall'uso di un liqueur de dosage affinato in botti di rovere francese. La struttura è setosa, con un equilibrio magistrale tra l'acidità e la ricchezza dei lieviti. Il finale è lunghissimo, setoso e caratterizzato da una piacevole nota di pasticceria e frutta candita.
-
Abbinamenti Consigliati: Ideale come aperitivo di lusso, si esalta con piatti di alta cucina a base di capesante scottate, astice alla griglia o rombo al forno. La sua struttura gli permette di reggere egregiamente anche carni bianche delicate e formaggi a pasta pressata come il Gruyère d'alpeggio.