Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, talvolta arricchito da lievi riflessi verdolini. Il perlage è generoso, vivace e caratterizzato da bollicine fini e persistenti che formano una corona sottile e continua.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è intenso e di grande freschezza. Al naso spiccano note di frutta a polpa bianca (mela e pera) e sentori agrumati che ricordano il cedro. Il profilo è arricchito dalle classiche note di fermentazione in bottiglia: crosta di pane, lievito fresco e una leggera sfumatura di mandorla amara.
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Caratteristiche al Palato: Al palato è secco, sapido e di pronta beva. L'attacco è fresco e dinamico, con una buona acidità che invita al sorso successivo. La struttura è equilibrata grazie all'assemblaggio di Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), che conferisce corpo e persistenza. Il finale è pulito, armonioso e lascia una piacevole sensazione fruttata e minerale.
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Abbinamenti Consigliati: È un classico intramontabile per l'aperitivo. La sua versatilità lo rende adatto ad accompagnare antipasti a base di salumi e formaggi freschi, primi piatti con sughi di pesce o verdure, fritture di mare e carni bianche. Ottimo anche in abbinamento a piatti della cucina asiatica come tempura e sushi.