Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Si distingue per un colore nobile dai riflessi ramati e bronzo, tipici dello stile della Maison. Il perlage è estremamente fine e persistente, creando una spuma vellutata che risale con eleganza nel calice.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è di grande ampiezza e complessità. Note iniziali di piccoli frutti rossi (ribes, lampone e fragolina di bosco) si fondono a sentori più evoluti di marasca e spezie dolci. Con l'ossigenazione emergono sfumature di pane tostato, frutta secca e un tocco di pasticceria fine.
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Caratteristiche al Palato: Al palato rivela una struttura potente e una vinosità aristocratica, bilanciata da una freschezza vibrante. La texture è densa e vellutata, grazie alla presenza del vino rosso d'annata aggiunto all'assemblaggio. La gradazione alcolica (12% vol.) sostiene un corpo solido e un finale lunghissimo, pulito e leggermente tannico, con una persistenza che richiama la ciliegia e il sottobosco.
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Abbinamenti Consigliati: Non è solo uno Champagne da aperitivo, ma un vero vino da pasto. Eccelle con crostacei nobili (aragosta e astice), salmone selvaggio e carni bianche delicate. Sorprendente l'abbinamento con la cucina giapponese (sushi e sashimi di tonno) o con dessert a base di frutti rossi e agrumi.