Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Colore ambrato scuro, profondo, con riflessi mogano e bronzo. La trama è fitta e le lacrime che si formano nel bicchiere sono lente e pesanti, segno di una struttura importante e di un invecchiamento prolungato.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è estremamente ricco e stratificato. Rispetto alla versione classica, l'XO enfatizza le note di frutta secca (fichi, datteri) e spezie nobili. Emergono profumi di cuoio, tabacco dolce, cannella e una decisa traccia di rovere tostato, avvolti da una nota di vaniglia e caramello bruno.
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Caratteristiche al Palato: Al palato è sontuoso e di eccezionale morbidezza. L'ingresso è vellutato, con un corpo pieno che riempie il cavo orale. Si avvertono sapori di prugna sciroppata, cacao amaro e note tostate di caffè. La potenza alcolica è domata dal tempo, risultando in un sorso caldo ma mai pungente. Il finale è infinito, secco e aristocratico, con una persistenza di legno pregiato.
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Abbinamenti Consigliati: Va gustato esclusivamente liscio in un bicchiere da degustazione (tulipano o balloon) a temperatura ambiente. È il compagno perfetto per momenti di meditazione, magari accanto a del cioccolato fondente extra o un formaggio stagionato molto complesso. Incredibile se sorseggiato insieme a un caffè espresso di varietà Arabica.