Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo dorato intenso, arricchito da caldi riflessi ramati tipici della vinificazione del Pinot Nero in purezza. Il perlage è estremamente fine, persistente e vivace, indice di una maturazione lenta e accurata.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è potente, complesso e di grande personalità. Si apre con note decise di piccoli frutti rossi (ribes e marasca), seguite da sentori di frutta secca, scorza d'arancia candita e una spiccata nota di crosta di pane tostata. Sul finale emergono sfumature minerali e un tocco di spezie dolci.
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Caratteristiche al Palato: Al palato rivela una struttura imponente e una vinosità aristocratica. L'attacco è energico e fresco, ma subito avvolto da una polpa densa e setosa. Essendo un 100% Pinot Nero proveniente dai vigneti collinari di Gussago, mostra una sapidità minerale molto profonda. Il sorso è equilibrato, lungo e si chiude con un finale persistente, asciutto e di grande pulizia.
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Abbinamenti Consigliati: Per la sua spiccata personalità e struttura, è un Franciacorta ideale per accompagnare l'intero pasto. Si sposa egregiamente con piatti a base di carni bianche saporite, arrosti, selvaggina da piuma o pesci grassi come il rombo e il salmone selvaggio. Eccellente anche con formaggi stagionati o primi piatti strutturati a base di funghi e tartufo.