Clement X.O Rum (Scatolato)

Esame Visivo: Colore ambrato profondo con caldi riflessi mogano. La consistenza è notevole, con una densità che si manifesta in lacrime lente e persistenti, segno del lungo invecchiamento (minimo 6 anni, con miscele che raggiungono i 30) in botti di rovere francese e americano.

Profilo Olfattivo: Bouquet estremamente raffinato, complesso e tipicamente "agricolo". L'apertura è caratterizzata da note di legno tostato e frutta secca (noci, nocciole), seguite da aromi evoluti di pepe nero, cannella e tabacco. Si percepiscono anche sentori floreali appassiti e una nota di vaniglia molto nobile, con un finale che richiama la scatola di sigari.

Caratteristiche al Palato: Al palato è armonioso, asciutto e aristocratico. A differenza dei rum di melassa, presenta una struttura più terrosa e legnosa, con una freschezza di canna da zucchero matura che ancora emerge. Il sorso è vellutato, con sapori di cioccolato fondente, spezie esotiche e un tocco di moka. L'equilibrio tra la potenza alcolica e la morbidezza del tempo è perfetto. Il finale è interminabile, secco e profondamente speziato.

Abbinamenti Consigliati: È un rum da meditazione, da gustare rigorosamente liscio in un bicchiere a palloncino per favorire l'ossigenazione. Si sposa divinamente con un sigaro di corpo medio-pieno o con cioccolato fondente ad altissima percentuale di cacao (85% o superiore). In alternativa, può accompagnare formaggi stagionati o frutta secca tostata.