Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo dorato intenso e luminoso, dai riflessi ramati che ne sottolineano la ricchezza. È celebre per la sua bottiglia a forma di decanter, ispirata alle abitudini dell'aristocrazia europea del XX secolo. Il perlage è estremamente fine, persistente e dinamico.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è complesso, ampio e dominato da una struttura aristocratica. Emergono intense note di frutti rossi maturi, ciliegia e mora, tipiche della predominanza del Pinot Noir. Si avvertono sfumature di spezie dolci, pane tostato e una leggera nota di sottobosco, completate da un finale minerale e gessoso.
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Caratteristiche al Palato: Al palato è suntuoso, potente e dotato di una grande persistenza aromatica. L'attacco è deciso e vinoso, con una texture vellutata che avvolge la bocca. L'equilibrio tra la freschezza acida e la densità della frutta è magistrale. Il finale è lungo, pulito e lascia un retrogusto leggermente sapido e speziato.
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Abbinamenti Consigliati: Per la sua struttura importante, è uno Champagne che regge perfettamente l'intero pasto. Si abbina magnificamente a piatti a base di selvaggina da piuma, anatra all'arancia, funghi porcini o formaggi a crosta lavata. Eccellente anche con carni rosse delicate o preparazioni gastronomiche ricercate a base di tartufo.