Del Professore Classico Vermouth

Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo ambrato vivo e brillante, che si discosta dai classici vermouth bianchi industriali per una tonalità più calda e naturale, dovuta all'infusione delle botaniche e all'assenza di filtrazioni spinte.

Profilo Olfattivo: Il bouquet è intenso e profondamente artigianale. Sprigiona profumi di erbe officinali, assenzio e mentuccia, accompagnati da dolci note di vaniglia, cannella e scorza d'arancia. Emerge una chiara nota vinosa data dal vino base (Moscato), che conferisce un sottofondo floreale di camomilla e acacia.

Caratteristiche al Palato: Al palato è pieno, morbido e avvolgente. La dolcezza del Moscato è protagonista iniziale, ma viene immediatamente bilanciata da una sapidità minerale e da un'amarezza fine di genziana e rabarbaro. La gradazione alcolica (18% vol.) sostiene una struttura complessa. Il finale è persistente, pulito e piacevolmente amaricante, con un ritorno balsamico molto fresco.

Abbinamenti Consigliati: È perfetto da degustare liscio con una scorza di limone per coglierne le sfumature. In miscelazione è ideale per un "Martini Cocktail" di grande carattere o un "Vesper". Si accompagna magnificamente a formaggi erborinati, crostini con acciughe del Cantabrico o piccola pasticceria alle mandorle.