Dom Perignon 2015 Champagne (Scatolato)

Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo dorato chiaro, estremamente luminoso e limpido. Il perlage è finissimo, serrato e di incredibile persistenza, creando una corona di spuma delicata e nobile sulla superficie del calice.

Profilo Olfattivo: Il bouquet è inizialmente dominato da una freschezza floreale e minerale. Emergono note di fiori bianchi (gelsomino e tiglio) seguite da una generosa presenza di frutta scura e croccante come la prugna mirabelle e il ribes nero. Con l'ossigenazione, si sprigionano i sentori terziari tipici del lungo affinamento: pane tostato, spezie dolci, mandorla fresca e una sfumatura di cacao e torba.

Caratteristiche al Palato: Al palato è suntuoso, tattile e vibrante. L'annata 2015 conferisce una struttura solida e una densità quasi carnosa. L'attacco è preciso, guidato da una vivacità agrumata che evolve in una complessità più scura e speziata. La gradazione alcolica (12,5% vol.) è perfettamente integrata in un equilibrio magistrale tra acidità e rotondità. Il finale è lunghissimo, salino e profondamente armonioso.

Abbinamenti Consigliati: È uno Champagne da grandi occasioni che regge bene abbinamenti complessi. Eccelle con il caviale, astice grigliato con burro salato, o piatti a base di tartufo bianco. Si sposa meravigliosamente anche con carni bianche nobili o formaggi a lunghissima stagionatura come il Comté 36 mesi.