Caratteristiche tecniche
-
Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e riflessi dorati. È celebre per la sua bottiglia quadrata brevettata, progettata per offrire una superficie di contatto con i lieviti superiore di 2,5 volte rispetto a una bottiglia tonda. Il perlage è finissimo, persistente e molto elegante.
-
Profilo Olfattivo: Il bouquet è ampio e raffinato. Emergono note intense di fiori bianchi e agrumi (cedro e pompelmo), accompagnate da sentori evoluti di crosta di pane, lievito e una decisa traccia minerale. Con l'apertura si percepiscono note di frutta secca e una leggera speziatura.
-
Caratteristiche al Palato: Al palato è un vino di grande tensione e verticalità. Prodotto con 100% Chardonnay, offre un sorso fresco, sapido e vibrante. La lunga sosta sui lieviti (almeno 36 mesi) conferisce una struttura solida e una complessità che bilancia perfettamente l'acidità agrumata. Il finale è lunghissimo, asciutto e caratterizzato da una persistenza minerale e citrina di rara pulizia.
-
Abbinamenti Consigliati: È un Franciacorta versatile ma di grande carattere. Si sposa magnificamente con crudità di mare, tartare di pesce, ostriche e fritture di paranza. Eccellente anche con primi piatti della tradizione italiana a base di pesce, risotti alle erbe o formaggi di media stagionatura.