Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e brillante. Il perlage è di grande finezza, persistente e vivace, con bollicine sottili che risalgono costantemente verso la superficie.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è intenso e fragrante. Si apre con nitide note di mela gialla matura e agrumi, seguite da eleganti sentori floreali di fiori di campo. L'affinamento sui lieviti apporta i classici richiami di crosta di pane, nocciola tostata e una leggera sfumatura di lievito fresco.
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Caratteristiche al Palato: Al palato è fresco, secco e di ottima struttura. Prodotto con 100% Chardonnay coltivato in altitudine, esprime una verticalità tipica dei vini di montagna. Il sorso è armonioso, con una sapidità minerale ben definita e una texture setosa data dalla permanenza di almeno 30 mesi sui lieviti. Il finale è lungo e pulito, con un piacevole ritorno di note citrine.
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Abbinamenti Consigliati: È lo spumante ideale per l'aperitivo e per accompagnare antipasti a base di pesce o verdure. Si sposa magnificamente con mozzarelle di bufala, fritture di paranza, primi piatti delicati e pesci bianchi al forno. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi e salumi non troppo stagionati.