Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Presenta un colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati che diventano più evidenti nei grandi formati. Il perlage è finissimo e straordinariamente persistente; nei formati Magnum (1,5L) e Jeroboam (3L), la maggiore massa di vino e la minor presenza di ossigeno rispetto alla bottiglia standard favoriscono una spuma più cremosa e una vitalità delle bollicine più duratura.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è intenso e fragrante, con una complessità superiore data dall'evoluzione più lenta. Spiccano note di mela gialla matura, scorza di cedro e fiori bianchi, accompagnate da sentori di crosta di pane, nocciola e pasticceria lievitata. La maturazione in questi formati accentua le note terziarie, rendendo i profumi più fusi e armonici.
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Caratteristiche al Palato: Al palato esprime la massima eleganza dello Chardonnay di montagna. Il sorso è secco, sapido e caratterizzato da una freschezza vibrante. La texture è particolarmente setosa e avvolgente grazie alla permanenza sui lieviti che, per il formato Magnum e Jeroboam, garantisce spesso una maturazione più equilibrata e una struttura più solida. Il finale è lungo, pulito, con una netta scia minerale e agrumata.
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Note di Servizio: Questi formati sono ideali per celebrazioni e grandi eventi, non solo per l'impatto estetico ma per la qualità superiore della conservazione del vino. La Magnum è considerata dai sommelier il formato perfetto per l'evoluzione del Metodo Classico.