Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Si presenta con un colore rosa antico elegante e luminoso. Il perlage è costante, fine e persistente, caratterizzato da bollicine che creano una corona delicata e vivace nel calice.
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Profilo Olfattivo: Il bouquet è fragrante e fine. Spiccano intense note di piccoli frutti rossi, come ribes, fragolina di bosco e lampone, accompagnate da accenni agrumati di arancia rossa. Sul finale emergono sentori di crosta di pane e una leggera nota balsamica e floreale che conferisce freschezza.
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Caratteristiche al Palato: Al palato rivela una grande armonia tra la struttura del Pinot Nero e l'eleganza dello Chardonnay. Il sorso è secco, sapido e caratterizzato da una freschezza vibrante che richiama i frutti di bosco percepiti al naso. L'affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti regala una texture vellutata e una persistenza notevole, chiudendo su una scia minerale molto pulita.
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Abbinamenti Consigliati: È uno spumante molto versatile a tavola. Si abbina perfettamente a piatti di salumi pregiati, antipasti di mare saporiti, salmone o carni bianche. Grazie alla sua struttura, regge bene il confronto con formaggi di media stagionatura o preparazioni a base di pomodoro e crostacei.