Caratteristiche tecniche
Gradazione
12.5%
Paese
Francia
Varietà
Demi-sec Champagne
Stile
Cuvée Champagne
- Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo dorato intenso, profondo e brillante, caratterizzato da riflessi ambrati. Il perlage è vivace e persistente, studiato appositamente per non svanire rapidamente a contatto con il ghiaccio.
- Profilo Olfattivo: Il bouquet è potente, ampio ed estremamente fruttato. Emergono note prorompenti di frutta tropicale esotica come mango e guava, unite alla generosità delle drupacee (nettarina). Si avvertono sfumature di lampone e una nota originale di caramello e gelatina di mele cotogne, con un finale che richiama la freschezza dello zenzero e della menta.
- Caratteristiche al Palato: Al palato è suntuoso, rotondo e marcatamente abboccato. La struttura è ampia e polposa, con una dolcezza superiore rispetto al Brut Impérial che serve a bilanciare la diluizione del ghiaccio. La gradazione alcolica (12,5% vol.) è sostenuta da un'acidità vibrante e da un finale rinfrescante con note di pompelmo e zenzero. È il primo Champagne creato appositamente per essere consumato con il ghiaccio ("on the rocks").
- Abbinamenti Consigliati: Va servito rigorosamente in calici ampi con tre cubetti di ghiaccio. Può essere guarnito con ingredienti freschi come foglie di menta, scorza di lime o pompelmo bianco, o qualche seme di cardamomo. Si abbina perfettamente a dessert a base di frutta fresca, sorbetti, o piatti della cucina asiatica speziata e agrodolce.