Caratteristiche tecniche
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Esame Visivo: Presenta un colore giallo ambrato intenso con luminosi riflessi aranciati, velato o leggermente opalescente se non filtrato.
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Profilo Olfattivo: Bouquet complesso e aromatico. Emergono note di scorza d'arancia candita, albicocca disidratata e fiori secchi, arricchite da sentori di macchia mediterranea, zenzero e una leggera nota ossidativa nobile.
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Caratteristiche al Palato: Al palato è materico e di grande carattere. La macerazione sulle bucce dona una delicata trama tannica, insolita per un bianco, che insieme alla spiccata acidità e alla mineralità salina crea un sorso profondo, asciutto e persistente.
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Abbinamenti Consigliati: Formaggi stagionati o erborinati, piatti speziati della cucina asiatica, carni bianche elaborate e zuppe di pesce saporite.